Srovnání senzorických profilů roztíratelných tuků

• Main Author: Jurečková, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Zemanová, Vladimíra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Mléčný roztíratelný tuk; směsný roztíratelný tuk; senzorická analýza potravin; senzorický profil; deskriptor; organoleptické vlastností; hedonické intenzitní stupnice; Milk fat; mixed fat; sensory analysis of food; sensory profile; descriptor; organoleptic cha-racteristics; hedonic intensity scale; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení