Aditiva na bázi polysacharidů upravující texturu - Radkovičová, Romana (2014)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: polysacharidy; přídatné látky; aditiva; polysaccharides; additives; bakalářská práce