Využití kvasinek v potravinářském průmyslu - Neupauerová, Karla (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mikroorganismus; eukaryotická buňka; kvasinka; životní prostřední; výskyt kvasinek; životní nároky kvasinky; historie; buněčná stavba; metabolismus; rozmnožování; buněčný cyklus; členění kvasinek; pivovarství; vinařství; drožďárenství; Saccharomyces cerevisiae; microorganism; eukaryotic cell; yeast; environment; occurrence of yeast; environmental requirements of yeast growing; history; cell structure; metabolism; proliferation; life cycle of a cell; yeast classification; brewery industry; yeast industry; wine making; Sac-charomyces cerevisiae; bakalářská práce