rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Vliv kulinárních úprav potravin na vznik toxických látek
  title info:
    title: The Influence of Culinary Treatment on Toxic Elements Occurence
  name:
    name part: Kouba, Jan
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: dis
  name:
    name part: Sumczynski, Daniela
    role:
      role term: ths
  name:
    name part: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
    role:
      role term: dgg
  name:
    name part: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
    role:
      role term: dgg
  type of resource: text
  genre: bakalářská práce
  origin info:
    date issued: 2014
    issuance: monographic
  language:
    language term: cze
  physical description:
    extent: 52 s. (9336 znaků)
  note: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
  note: Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
  note: Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
  note: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
  note: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
  note: Bez omezení
  subject:
    topic: kulinární úpravy
  subject:
    topic: denaturace
  subject:
    topic: Maillardovy reakce
  subject:
    topic: akrylamid
  subject:
    topic: N-nitrózaminy
  subject:
    topic: akrolein
  subject:
    topic: culinarytreatment
  subject:
    topic: denaturation
  subject:
    topic: Maillardreaction
  subject:
    topic: acrylamid
  subject:
    topic: N-nitrosamine
  subject:
    topic: acrolein
  identifier: http://hdl.handle.net/10563/30893
  access condition: Bez omezení
  record info:
    record identifier: zp25586