Výroba cereálního pečiva a jeho význam ve výživě člověka - Němcová, Lenka (2014)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; ječmen; žito; lepek; wheat; barley; rye; gluten; bakalářská práce