Změny obsahu kyseliny askorbové v ovoci v průběhu skladování - Mrázová, Barbora (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kyselina askorbová; vitamin C; ovoce; skladování; HPLC/UV; ascorbic acid; fruit; storage; diplomová práce