Antioxidační a antimikrobiální účinky listů jakonu.

• Main Author: Zajíčková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Dvořáková, Monika (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Jakon; antioxidanty; polyfenoly; antimikrobiální účinky; senzorická analýza; Yacon; antioxidants; polyphenols; antimicrobial effects; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 85 s. a 1 s. příloha
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení