Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského - Svačinová, Monika (2012)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: koza; mléko; výživa; kyselost; srážení; goat; milk; nutrition; acidity; coagulation; bakalářská práce