Význam a využití rodu Lactobacillus spp. v potravinářství - Slováková, Michaela (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: laktobacily; mikroorganismy; fermentace; bakterie mléčného kvašení; lactobacilli; microorganisms; fermentation; lactic acid bacteria; bakalářská práce