Výroba bezlepkového pečiva a jeho uplatnění na trhu - Večeřová, Božena (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: celiakie; bezlepkové pečivo; ekonomický vývoj; coeliac disease; gluten-free bread; economic progress; diplomová práce