Monitoring obsahu biogenních aminů ve vybraných fermentovaných mléčných výrobcích v ČR - Adamcová, Gabriela (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléčné výrobky; biogenní aminy; HPLC; tyramin; putrescin; dairy products; biogenic amines; tyramine; putrescine; diplomová práce