Monitoring obsahu biogenních aminů ve vybraných fermentovaných mléčných výrobcích v ČR

• Main Author: Adamcová, Gabriela (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: mléčné výrobky; biogenní aminy; HPLC; tyramin; putrescin; dairy products; biogenic amines; tyramine; putrescine; diplomová práce
• Physical Description: 64 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení