Využití jedlých květů v gastronomii - Krpec, Petr (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jedlé květy; gastronomie; netradiční pokrmy; zdobení; senzorické hodnocení; edible flowers; gastronomy; nontraditional dishes; decoration; sensory evaluation; diplomová práce