Vliv malolaktické fermentace na antioxidační aktivitu vína

• Main Author: Hanáková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Hanuštiak, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: malolaktická fermentace; víno; polyfenoly; antioxidanty; chemické složení; malolactic fermentation; wine; polyphenols; antioxidants; chemical composition; diplomová práce
• Physical Description: 86 s. a 6 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení