Obsah celkových polyfenolů v hlízách jakonu - Kučerová, Petra (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: andské plodiny; jakon; polyfenoly; kyselina gallová; Andean crops; yacon; polyphenols; gallic acid; diplomová práce