Antioxidační kapacita naklíčených semen zrnin - Mojžíšová, Iva (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Naklíčená semena; klíčení; obiloviny; zelenina; antioxidanty; antioxidační kapacita; celkové polyfenoly; minerální látky; Sprouted seeds; germination; cereals; vegetables; antioxidants; antioxidant capacity; total polyphenols; minerals; diplomová práce