Soudobé metody konzervace ovocných štáv - Kos, Martin (2012)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ovoce; lisování; čiření; zahušťování; tepelná sterilace; chemická sterilace; bag in box systém; konzervace etanolovým kvašením; fruit; pressing; clarification; concentration; heat sterilization; chemical preservation; bag in box system; ethanol fermentation preservationconservation; bakalářská práce