Soudobé metody konzervace ovocných štáv

• Main Author: Kos, Martin (Dissertant)
• Other Authors: Valášek, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: ovoce; lisování; čiření; zahušťování; tepelná sterilace; chemická sterilace; bag in box systém; konzervace etanolovým kvašením; fruit; pressing; clarification; concentration; heat sterilization; chemical preservation; bag in box system; ethanol fermentation preservationconservation; bakalářská práce
• Physical Description: 45 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení