Vliv různých faktorů na kvalitu čepovaného piva. - Mucha, Ladislav (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mikrobiální kontaminace; Lactobacillus brevis a Pediococcus damnosus; výčepní zařízení; tlačná média; skladování; sanitace; hygiena výčepu; microbial contamination; Lactobacillus brevis and Pediococcus damnosus; bar device; pressing media; storage; sanitation; hygiene of the bar device; bakalářská práce