Staff View: Vliv tepelné úpravy a přídatných látek na hmotnostní ztráty masa.

Vliv tepelné úpravy a přídatných látek na hmotnostní ztráty masa.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ševčíková, Zuzana (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	tepelné úpravy maso hmotnostní ztráty přídatné látky heat modification meat lose weight aditives bakalářská práce
Physical Description:	44 s.


LEADER	01247ntm a22003377u 4500
001	zp2308
041			\|a cze
100	1		\|a Ševčíková, Zuzana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv tepelné úpravy a přídatných látek na hmotnostní ztráty masa.
246			\|a Influence of heat modification and aditives on lose weight of meat
260			\|c 2006
300			\|a 44 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tepelné úpravy
653			\|a maso
653			\|a hmotnostní ztráty
653			\|a přídatné látky
653			\|a heat modification
653			\|a meat
653			\|a lose weight
653			\|a aditives
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/1629 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB