Inhibiční účinky mono, diacylglycerolů a triacylglycerolů na mikroflóru kuřecí kůže

• Main Author: Maňásková, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Lukášková, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: kuřecí kůže; kyselina kaprylová; kyselina kaprinová; mastná kyselina; chicken skin; caprylic acid; capric acid; fatty acid; bakalářská práce
• Physical Description: 39 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení