Antimikrobiální účinek kyseliny kaprylové na mikroflóru chlazené drůbeže - Šteklová, Veronika (2006)
Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Studijní obor: Technology and economics of fat, detergent and cosmetics production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kyselina kaprylová; antimikrobiální účinek; chlazená drůbež; bakteriální flóra chlazené drůbeže; fyziologický roztok; caprylic acid; antimicrobial effect; chiled chicken; bacterial flora chilled chicken; physiological solution; diplomová práce