Biologicky aktivní látky brokolice a jejich stanovení

• Main Author: Bačáková, Marie (Dissertant)
• Other Authors: Kramářová, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: brokolice; antioxidanty; vitamin C; kyselina listová; glukosinoláty; sulforafan; karotenoidy; flavonoidy; HPCL; broccoli; antioxidants; ascorbic acid; folic acid; glucosinolates; sulpforafan; carotenoids; flavonoids; bakalářská práce
• Physical Description: 54 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení