Nutriční dopady zpracování potravin na obsah vitaminů C a B6 - Vojtíšková, Veronika (2006)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Vitamin C; vitamin B6; ztráty; paprika; titrace; minimalizace; loss; pepper; titration; minimalization; bakalářská práce