Nutriční dopady zpracování potravin na obsah vitaminů C a B6

• Main Author: Vojtíšková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: Vitamin C; vitamin B6; ztráty; paprika; titrace; minimalizace; loss; pepper; titration; minimalization; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s., 16 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity