Vliv termosterilace na obsah aminokyselin v potravinách

• Main Author: Zvonková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: Aminokyseliny; bílkoviny; kasein; sterilace; hydrolýza; ztráty; amino-acids; proteins; caseine; sterilation; hydrolysis; losses; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s., 16 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení