Vliv přídavku sušené syrovátky na senzorickou jakost tavených sýrů - Hladká, Kristýna (2006)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: tavený sýr; sušená syrovátka; tavicí sůl; processed cheese; whey powder; emulsifying agent; bakalářská práce