Staff View: Vliv přídavku sušené syrovátky na senzorickou jakost tavených sýrů

Vliv přídavku sušené syrovátky na senzorickou jakost tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hladká, Kristýna (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	tavený sýr sušená syrovátka tavicí sůl processed cheese whey powder emulsifying agent bakalářská práce
Physical Description:	43 s., 6 s. obr.


LEADER	01247ntm a22003137u 4500
001	zp2290
041			\|a cze
100	1		\|a Hladká, Kristýna \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku sušené syrovátky na senzorickou jakost tavených sýrů
246			\|a The effect of addition of whey powder on the sensory quality of processed cheeses
260			\|c 2006
300			\|a 43 s., 6 s. obr.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a tavený sýr
653			\|a sušená syrovátka
653			\|a tavicí sůl
653			\|a processed cheese
653			\|a whey powder
653			\|a emulsifying agent
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/2121 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB