Vliv přídavku sušené syrovátky na senzorickou jakost tavených sýrů

• Main Author: Hladká, Kristýna (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: tavený sýr; sušená syrovátka; tavicí sůl; processed cheese; whey powder; emulsifying agent; bakalářská práce
• Physical Description: 43 s., 6 s. obr.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity