Dynamika růstu mikroorganizmů na strojně odděleném mase

• Main Author: Mikulcová, Michaela (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: strojně oddělené maso; mikroorganismus; monoacylglyceroly; mechanically separated meat; microorganism; monoacylglycerols; diplomová práce
• Physical Description: 117 s., 9 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky; Studijní obor: Technology and economics of fat, detergent and cosmetics production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení