Vliv monoacylglycerolů na růst kvasinek a plísní v přírodních ovocných šťávách - Máčalík, Zdeněk (2011)
Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
Studijní obor: Technology and Economics of Fat, Detergent and Cosmetics Production
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Monoacylglycerol; 1-monokaprin; 1-monolaurin; monoacylglycerol kyseliny adamantan-karboxylové; mikromycety; kvasinky; inhibice; ovocná šťáva; Monoacylglycerols; 1-monocaprin; monoacylglycerol of adamantanecarbox-ylic acid; filamentous fungi; yeasts; inhibition; fruit juice; diplomová práce