Současné poznatky o entomofágii v gastronomii

• Main Author: Fialová, Věra (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: entomofágie; hmyz; výživa; alergie; entomophagy; insect; nutrition; allergy; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s. (76 738 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení