Glukosinoláty v rostlinných produktech - Švejdíková, Vendula (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: glukosinoláty; chemické reakce; isothiokyanáty; brukvovitá zelenina; glucosinolates; chemical reactions; isothiocyanates; cruciferous vegetables; bakalářská práce