Dekarboxylázová aktivita bakterií izolovaných z mléka a mléčných výrobků - Svobodová, Zuzana (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; fermentované mléčné výrobky; iontově-výměnná chromatografie; kultivační metoda; biogenic amines; fermented dairy products; ion-exchange chromatogramy; improved screening; bakalářská práce