Stravitelnost netradičních cereálií - Svoboda, Petr (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: cereálie; pseudocereálie; stravitelnost; pepsin; pankreatin; vláknina; cereals; pseudocereals; digestibility; pancreatin; dietary fibre; bakalářská práce