Stravitelnost netradičních cereálií

• Main Author: Svoboda, Petr (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: cereálie; pseudocereálie; stravitelnost; pepsin; pankreatin; vláknina; cereals; pseudocereals; digestibility; pancreatin; dietary fibre; bakalářská práce
• Physical Description: 63 s. (77 269 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení