rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Vliv přídavku 1-monoacylglycerolů na jakost tavených sýrů
  title info:
    title: The Influence of Addition of the 1-monoacylglycerols on the processed cheese quality
  name:
    name part: Galářová, Blanka
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: dis
  name:
    name part: Buňka, František
    role:
      role term: ths
  name:
    name part: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
    role:
      role term: dgg
  name:
    name part: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
    role:
      role term: dgg
  type of resource: text
  genre: diplomová práce
  origin info:
    date issued: 2006
    issuance: monographic
  language:
    language term: cze
  physical description:
    extent: 74, 16 s. příloh
  note: Studijní obor: Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky
  note: Studijní obor: Technology and economics of fat, detergent and cosmetics production
  note: Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
  note: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
  note: Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
  note: Bez omezení
  subject:
    topic: Tavený sýr
  subject:
    topic: 1-monoacylglycerol
  subject:
    topic: senzorická analýza
  subject:
    topic: dynamická oscilační reometrii
  subject:
    topic: Processed cheese
  subject:
    topic: 1-monoacylglycerol
  subject:
    topic: melting salts
  subject:
    topic: sensory quality
  subject:
    topic: consistency
  subject:
    topic: reology
  subject:
    topic: caseinate
  subject:
    topic: nutrition
  subject:
    topic: food industry
  identifier: http://hdl.handle.net/10563/1881
  access condition: Bez omezení
  record info:
    record identifier: zp2278