Vliv složení mléka na vybrané parametry modelových vzorků jogurtů - Slaninová, Helena (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: složení mléka; fermentované mléčné výrobky; jogurt; textura; composition of milk; fermented milk products; yogurt; texture; bakalářská práce