Účinek mikrovlnného ohřevu na jakost potravin

• Main Author: Pekníková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Dvořáková, Monika (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: mikrovlnný ohřev; mikrovlnná trouba; elektromagnetické pole; technologie; senzorické hodnocení; jakost; tepelná úprava; vlhkost; Microwave heating; microwave oven; electromagnetic field; technology; sensory evaluation; quality; preparation by use of heat; humidity; bakalářská práce
• Physical Description: 38 s. (6 829)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení