Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC - Ovsíková, Lucie (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšeničné bílkoviny; lepek; extrakce; UPLC; stanovení bílkovin; wheat protein; gluten; extractions; determination of protein; bakalářská práce