Fenolické látky obilovin a jejich stanovení Folinovým činidlem - Grygarčíková, Jana (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: obiloviny; fenolické látky; Folin-Ciocalteuovo činidlo; antioxidant; cereals; phenolic compounds; Folin-Ciocalteu reagent; bakalářská práce