Senzorické porovnání uzenářských výrobků vyráběných různými technologiemi - Švrčková, Daniela (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: druhy mas; technologie výroby masných výrobků; producenti; kinds of meats; technology of production meat products; producers; bakalářská práce