Vliv cukernatosti suroviny na senzorickou jakost bílých odrůdových vín - Švajdová, Zuzana (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: chemické složení hroznů; cukernatost moštů; vady; nedostatky a nemoci vína; senzorické hodnocení vína; Chardonnay; Ryzlink vlašský; chemical composition of grapes; musts saccharinity; wine defects; imperfections and diseases; sensory evaluation of wine; Welsch Riesling; bakalářská práce