Staff View: Využití krevních derivátů při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků.

Využití krevních derivátů při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vasická, Pavlína (Dissertant)
Other Authors:	Velichová, Helena (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2006
Subjects:	Tepelně opracované masné výrobky plasma textura senzorické vlastnosti materiálové náklady Heat treatment meat products texture sensory properties productin costs diplomová práce
Physical Description:	97 s.


LEADER	01394ntm a22003617u 4500
001	zp2273
041			\|a cze
100	1		\|a Vasická, Pavlína \|4 dis
245	1	0	\|a Využití krevních derivátů při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků.
246			\|a The use of the blood proteins in meat industry, specialising to heat treatment meat products
260			\|c 2006
300			\|a 97 s.
500			\|a Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
500			\|a Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tepelně opracované masné výrobky
653			\|a plasma
653			\|a textura
653			\|a senzorické vlastnosti
653			\|a materiálové náklady
653			\|a Heat treatment meat products
653			\|a plasma
653			\|a texture
653			\|a sensory properties
653			\|a productin costs
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Velichová, Helena \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/1496 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB