Využití krevních derivátů při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků.

• Main Author: Vasická, Pavlína (Dissertant)
• Other Authors: Velichová, Helena (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: Tepelně opracované masné výrobky; plasma; textura; senzorické vlastnosti; materiálové náklady; Heat treatment meat products; texture; sensory properties; productin costs; diplomová práce
• Physical Description: 97 s.
• Item Description: Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy; Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení