Staff View: Technologie výroby octa

Technologie výroby octa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Dobešková, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Rumíšková, Marie (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	Klíčová slova: ocet kyselina octová vinný ocet kvašení oxidace ethanol Keywords: vinegar acetic acid vinegar fermentation oxidation bakalářská práce
Physical Description:	61 s.


LEADER	01293ntm a22003857u 4500
001	zp22721
041			\|a cze
100	1		\|a Dobešková, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Technologie výroby octa
246			\|a The Technology of Producing Vinegar
260			\|c 2011
300			\|a 61 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Klíčová slova: ocet
653			\|a kyselina octová
653			\|a vinný ocet
653			\|a kvašení
653			\|a oxidace
653			\|a ethanol
653			\|a Keywords: vinegar
653			\|a acetic acid
653			\|a vinegar
653			\|a fermentation
653			\|a oxidation
653			\|a ethanol
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Rumíšková, Marie \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/16506 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB