Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků - Kukačka, Roman (2006)
Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy
Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: fermentované mléčné výrobky; brokolice; organoleptické vlastnosti; zeleninovo-ovocná šťáva; fermented dairy products; broccoli; organoleptic properties; vegetable-fruit juice; diplomová práce