Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků

• Main Author: Kukačka, Roman (Dissertant)
• Other Authors: Březina, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2006
• Subjects: fermentované mléčné výrobky; brokolice; organoleptické vlastnosti; zeleninovo-ovocná šťáva; fermented dairy products; broccoli; organoleptic properties; vegetable-fruit juice; diplomová práce
• Physical Description: 103 s. 18 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Ekonomika a hygiena výživy; Studijní obor: Economics and hygiene of nutrition; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství a chemie; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity