Výhody a nevýhody výroby celozrnného pečiva - Nejezchlebová, Hana (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: obiloviny; celozrnná mouka; celozrnné pečivo; výživa; cereals; wholemeal flour; wholemeal pastry; nutrition; bakalářská práce