Výroba a vlastnosti čokoládových polev - Hřibová, Petra (2011)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Čokoláda; historie; kakao; výroba; poleva; vlastnosti; Chocolate; history; cocoa; production; icing; properties; bakalářská práce